الارز الجربى التونسى

المقادير

500 غرام أرز
500 غرام لحم غنم
150 غرام كبده غنم
4 فليفلة خضراء
سلق القليل منه حسب الرغبة
1 باقة بقدونس
1 بصلة كبيرة
100 غرام جزر
100 غرام حمص, منفخ
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة معجون الحر
1 ملعقة كبيرة كراوية, وبهارات
1⁄2 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة عمل الأرز الجربي
1. ينظف السلق والبقدونس بالماء جيداً، ثم يقطع الى اجزاء صغيرة، يوضع في وعاء حتى ينشف.

2. يقطع اللحم والكبد الى اجزاء صغيرة وكذلك الجزر والبصل ثم يسكب الجميع في وعاء ويضاف السلق، البقدونس، الحمص، الطماطم المعجونة، الهريسة، التوابل، الكراوية وزيت الزيتون وقليل من الفلفل الاسود والملح ويخلط الجميع جيداً.

3. يسكب الخليط في قدر ويغلى على النار لمدة 50دقيقة مع تحريكه من حين لآخر.

اقتراحات
بعد النضج يوزع الارز في الصحون ويقدم ساخنا مع اضافة قرون الفلفل الاخضر